婉儿厨房
2018-05-30
1. 鹰嘴豆泡发加稍盖过的水，用电饭煲普通米饭铛做熟；
2. 熟鹰嘴豆、植物油约1茶匙、芝麻酱2汤匙、两个柠檬的汁、盐少许、豆酱1汤匙放入料理机内；
3. 加入干欧芹碎1茶匙和适量水；
4. 用料理机中档打成粗豆泥。
1. 用开水将一半面粉用筷子和成烫面晾冷，一半面粉用冷水和成冷水面团；
2. 将晾冷的烫面团和冷水面和匀；
3. 面团醒10分钟，切成四个剂，用手压成小圆面剂；
4. 案板稍涂油放小圆面剂，在小圆面剂上涂多些的植物油；
5. 盖上另一个小圆面剂，也在面剂的顶上面涂一点油，用手均匀压大些；
6. 用擀面杖左右上下，轻轻擀开变大变薄；
7. 用擀面杖挂着擀好的面皮轻轻放入稍预热的平底锅或电饼铛内；
8. 烙至一面结实，再翻面烙至两面出现黄焦 ，出面香味即可出锅；
9. 饼出锅稍放，趁热揭开成两层。
1. 生菜洗净沥干、番茄去皮切块；茄子和西葫芦切厚片，黄椒切片；
2. 平底锅或电饼铛烧稍热，涂少许油，放入茄子、西葫芦、黄椒；
3. 煎烤至稍软，出现些黄焦，即可出锅；
4. 将鹰嘴豆泥涂在饼皮上，依次放上生菜、番茄块和烤蔬菜；
5. 翻卷一端，再折叠上下，用手固定；
6. 卷紧即可。
1、鹰嘴豆可在淘宝或新疆特产店找到；2、各种调味料可在调配时，按自己的口味添减；3、原方的荷兰芹我没有，用的欧芹碎，也可按自己的喜好用别的西式香草或中式香料替代；4、鹰嘴豆也可煮得更酥烂些，用大汤勺压碎、或用压泥器、或放保鲜袋内用重物敲打成泥；用刀背捻压成泥亦可。
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