天天来饭馆
2018-04-07
1. 烧开一壶水。烤箱高温预热。罗勒、荷兰芹、百里香切碎，细香葱剪碎。
2. 香草全部放进小煮锅，加蛋黄酱、奶油和蔊菜根酱，小火烧至热即可，随即将锅端开，保温备用。
3. 菠菜只用叶子，放进沸水汆2—3分钟，盛出挤干水分。
4. 松饼切为两半，放在烤箱内两面烤香，然后熄火。
5. 在每半块松饼上铺一些菠菜叶，留在烤箱里保温。
6. 用浅煎锅加热少许水及醋，至水轻轻沸腾时，放入蛋烧煮2—3分钟，至蛋白凝固。用漏勺小心捞起，放在厨用纸上沥干。
7. 取盘子两个，每个盘子中放两个半块松饼。将鸡蛋放在菠菜上，浇上热酱汁。可以按个人喜欢撒点黑胡椒调味。
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