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槐花粑粑

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槐花粑粑
豆豆美味点 2018-05-02

槐花粑粑

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 嫩的槐树花入开水中焯2分钟,捞出过凉水;

步骤二

2. 在清水中浸泡半天以上,中间换几次水;

步骤三

3. 捞出槐树花,挤干水分备用;

步骤四

4. 粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打,视情况添加少量水,拌匀后,反复揣面;

步骤五

5. 添加槐树花拌匀;

步骤六

6. 锅内刷层薄油,取面糊双手团成团,放入锅内;

步骤七

7. 均匀压扁,小火慢煎;

步骤八

8. 底面煎黄后,翻面继续小火煎另一面;

步骤九

9. 双面煎黄后铲出即可。

1、和面的时候反复搋一下,粑粑口感不会太硬,相对松散;2、粑粑面中添加鸡蛋、糖还有小苏打,一是为了口感香甜,二是为了粑粑口感松软,也可以什么都不放;3、也可以把烫好的槐树花直接放在面粉中搅拌;

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