1. 菜苔和蒜苗洗净,菜苔掰成小朵,蒜苗切段,白色部分切末;
2. 腊肉在清水或淡盐水中浸泡20分钟,然后切成极薄的片
3. 锅中不放油,小火将腊肉煸出油脂;
4. 倒入蒜苗白色的部分和腊肉同炒两下;
5. 锅中到入1升水,大火烧开;水开后下豆丝,不用盖盖煮两到三分钟;
6. 放入青菜苔同煮,豆丝变软后放入蒜苗段,烫熟即可起锅。
这款豆丝用了腊肉,风味上更地道,但减肥的朋友在食用这款豆丝时腊肉可以不吃,汤里有腊肉的香味就行。
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