后厨美味
2018-05-09
1. 黑木耳泡发洗净。
2. 白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；
3. 五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。
4. 起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；
5. 放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；
6. 最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。
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