1. 豆腐切成长3厘米,宽2厘米的薄片;
2. 虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅;
3. 每2片豆腐间抹上虾馅,整齐地码放在盘中,上屉蒸15分钟取出,将汁沥出在小碗内;
4. 将沥出的汁倒入炒锅内烧开,用湿淀粉勾流芡,淋香油,浇在豆腐上即可。
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