蓝菩提
2018-04-14
1. 土豆切丝,放入凉水中泡半个小时,沥干水.葱切段.
2. 锅里放两大勺油烧热.放一把花椒炸至表面开始变黑,把花椒捞出..放入4个干红辣椒,再把沥干水的土豆丝倒进去,动作要快,要不干辣椒会变黑.翻几下土豆丝,放点醋,放点盐,继续翻炒,等土豆丝差不多熟了加入葱段,鸡精,拌匀了出锅.
土豆丝要切的细而均匀.切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆。炒土豆丝油一定要热,醋要早放。
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