粗茶淡饭
2017-12-02
1.南瓜切片表面喷水包保鲜膜微波炉高火5分钟，取出用筷子试一下
2.将熟南瓜切块过筛备用
3.先加入牛奶把南瓜泥拌成稀糊状
4.再加入蛋黄搅拌均匀
5.加入色拉油搅拌均匀
6.加入提前过筛3次（这是蛋糕松软的关键，过筛过程中空气会混入粉内，也会使低粉更加细腻）的低粉搅拌均匀，成为有流动性的糊状（如图）
7.将蛋白加入柠檬汁，发三次加入细砂糖打发至干性，分三次和蛋黄糊切拌均匀
8.入模8分-9分满
9.的烤箱170度50分钟（我按照原方40分钟后取出用牙签试了一下内部有湿面糊，所以又加了十分钟），根据自已烤箱的情况灵活掌握时间。出炉后立即倒扣晾凉 了两个纸杯
10.入提前预热的烤箱170度50分钟（我按照原方40分钟后取出用牙签试了一下内部有湿面糊，所以又加了十分钟），根据自已烤箱的情况灵活掌握时间。出炉后立即倒扣晾凉
11.用手将蛋糕拨离模具四壁
12.用又小、又窄、又薄的刀子紧贴模具四壁划一圈，注意左右要帮助拨开蛋糕体
13.双手从下面把蛋糕顶出，取下四周的模具，底部以同样办法剥离，中间烟囱部位不要忽略，一定要用小刀或竹签分离一下再把蛋糕取下。
戚风烤制的时间，一定不要机械地照搬，每一个方子不同，烤制的时间会有些区别，最好的办法是用牙签插入蛋糕内部，带出有湿润面糊，就是没有成熟。*有人徒手裸脱，呵呵，我试了这个不行，我这个太嫩了，裸脱的效果就象我最后一张图片上半部分，会是毛绒绒的感觉，用小刀的是下半部分那样，平平整整的，但是太湿润的配方不太适合裸脱哦。我最这烤的戚风都是可爱路线，非常嫩的感觉，我稀饭死了。
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