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香素肠

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香素肠
美美厨芳 2018-04-19

香素肠

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将腐竹发透,劈开切成丁;

步骤二

2. 胡萝卜切去两端,削掉外皮,切条改丁,经沸水焯过;

步骤三

3. 腐乳、豆腐同压成泥,着香油、花生酱,调匀作料坯,待用;

步骤四

4. 锅置火上,加鲜汤200毫升,把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中,放入姜汁、五香粉、食盐、料酒,煨透入味出锅,待用;

步骤五

5. 先用干豆腐一张铺平,抹上料汁,再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好,从怀里向外卷紧,用纱布包好,如法卷10卷,待用;

步骤六

6. 把卷好的香肠料坯,放笼中蒸20分钟拿出,冷却后,取去纱布,斜刀切薄片摆盘即成。

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