味穿墙
2018-04-23
1. 将木耳用温水泡发切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末
2. 将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
3. 将泡红辣椒跺成末
4. 将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
5. 锅烧热，下油，倒入肉丝炒散
6. 加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
7. 加木耳丝、玉兰丝翻炒几下
8. 倒入芡汁和葱花炒匀即可
大家在选购的时候可以留意一下有没有"新繁"牌,新繁是四川产泡菜很有名的地方,所产泡红辣椒也很好味.玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称"玉兰片"在市场有售,选购时选择呈玉白色或奶白色者,笋节紧密,笋肉厚,无硫磺味的,木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用.对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能.黑木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃.鲜木耳含有毒素不可食用.黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用.孕妇不宜多吃.
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