痴出食尚
2018-04-05
1. 鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分
2. 萝卜去皮切条；葱打结；姜切片
3. 锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透
4. 煎至两面的鱼肉变色
5. 锅内加入足量的水（冷水、开水均可）
6. 加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白（约30分钟），加入萝卜条，继续煮约10分钟
7. 加入少许盐，略煮即可
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