酒肉族
2018-05-08
1. 馅料：猪肉馅300克，鲜贝3个，葱花，姜末，盐，味精，香油，五香粉，色拉油。面团：南瓜泥适量，面粉适量，盐少许，鸡蛋1只。
2. 鲜贝刷洗干净；（朋友送的一种贝类，我还是第一次吃，非常鲜美） 2.取出鲜贝肉，用清水冲洗泥沙，控干水分；猪肉馅加入香油，味精，盐，姜末，五香粉，色拉油各适量，搅拌均匀；鲜贝肉切碎加入猪肉馅中搅拌均匀；最后放入葱花；将葱花与肉馅拌均匀即可，无需使劲搅拌；
3. 南瓜切片入微波炉加热8分钟，取出用勺子压成南瓜泥，稍微放凉后加入一个鸡蛋，少许盐略微搅拌一下；往南瓜泥中加面粉，边加面粉边和面直到合成软硬适中不沾手的面团；和好的面团直接就可以操作了；切成剂子，比包饺子的小剂子稍大一些；
4. 擀成中间略厚的面皮，然后用擀面杖的一端压住面皮的边缘大约2厘米处，反复擀压就成了荷叶状的小面皮；包入馅料收口不要捏的太紧，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟就可以了。
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