品百味
2018-10-29
1. 将猪小排切成段，稍炸一下（约2分钟），控去多余的油。
2. 把姜和蒜放锅里爆出香味，放入排骨，加生抽、少许的老抽（调色）、八角、开水（淹过肉），烧开后，调小火煮到熟（骨肉分开）。
3. 开盖，调到大火，加入一勺(按个人口味）的蜂蜜和几滴柠檬，煮到汁变稠即可（约2到3分钟）。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适用人群：适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。用法用量： 1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳； 2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。食用功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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