西兰花营养炒饭怎么做好吃又简单,做法图解分享,美厨时光-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 猪肉切丁，用盐、料酒、糖、生粉腌制片刻备用，西兰花切小颗焯盐水备用。

步骤二

2. 起油锅，下猪肉丁炒至变色后捞出。

步骤三

3. 另起油锅，爆香蒜末后下焯好的西兰花翻炒片刻后，加入冷饭，把饭炒散。

步骤四

4. 下猪肉丁同炒，加盐调味，最后起锅前加入一小勺鸡精。

烹饪技巧

1、西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。2、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。3、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。