黄瓜拌饭
2018-05-02
1. 洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
2. 土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。
3. 烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
4. 将牛肉倒入砂锅中，倒2碗清水，加入3汤匙生抽、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。
5. 倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
6. 开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/6汤匙白糖调味，即可出锅。
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