1. 鸡胸解冻后,切成1.5厘米见方的大块,放入一只干净的大碗;
2. 加入一大勺生抽;加两茶匙淀粉;用手充分抓匀,腌制15分钟左右;
3. 腌制好的鸡丁放入料理盒的蒸屉上,加1大勺植物油,搅拌均匀;
4. 加入豆豉,翻拌均匀,盖上盒盖,送入微波炉,高火4分钟;取出,撒入切碎的红辣椒;充分翻拌均匀,继续高火4分钟即可。
1.鸡肉提前腌制,如果时间充裕,可多腌一会儿,容易入味;2.植物油的加入,可使肌肉嫩滑,口感不会干;3.中途取出再放辣椒时,将鸡丁充分翻拌均匀,使其均匀受热。
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