1. 葱切段、姜切片,佐料准备好。小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着,待它们吐净脏东西,多换水几次再用牙刷前后清洗干净。锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。煸出香味后倒入小龙虾。
2. 烹入绍酒放入盐、糖、鸡精。加入蚝油2大勺炒出香味加开水,大火烧开改小火烧入味。放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁。出锅前撒入熟白芝麻,点几滴香油。
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