乐乐厨艺屋
2018-04-07
1. 准备好所有的食材。
2. 猪肝切片用清水浸泡10分钟，可滴入两滴白醋。
3. 黄瓜红椒洗净切菱形片。
4. 准备一个小碗，放入盐，糖，生抽，胡椒粉，料酒水淀粉拌均匀。
5. 浸泡好的猪肝洗净加入少许料酒和糖拌均匀。
6. 炒锅到油烧热爆香葱姜。
7. 倒入猪肝翻炒。
8. 炒至猪肝变色坚挺盛出备用。
9. 原锅洗净再加少许油烧热到入黄瓜和红椒翻炒均匀。
10. 再把炒过的猪肝倒入翻炒。
11. 把调好的料汁加入翻炒均匀。
12. 淋入少许香油炒匀关火。
猪肝用清水浸泡再滴入少许白醋，可去除猪肝的毒素。这是一道急火快手菜，所以要提前把料汁兑好，节省炒至的时间。
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