1. 先把米泡好,至少半天,然后把水倒掉把米沥干,用擀面杖把米碾碎。用微火慢慢炒。稍干以后再放在案板上继续碾米,然后上火再炒,直到变得焦黄为止。
2. 将五花肉洗净,切成薄片。
3. 用甜面酱和酱油、花椒、大料混合好,把五花肉腌制一宿。
4. 把米粉混入五花肉,搅拌均匀。拿一个大碗,把五花肉依次码入。上火蒸1小时。
5. 出锅的时候在大碗上面盖一个盘子,将碗倒扣下来。好啦,可以吃啦~~~
扣碗的时候一定要快,要不肉就散了~~
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