最爱海鲜
2018-04-18
1. 地瓜削皮切块
2. 炸，油烧开后改成小火后放入地瓜。地瓜容易上色，火不要大了
3. 适量水和冰糖，慢火先将冰糖烧化
4. 冰糖溶化后开始起小泡，慢慢变成大泡
5. 糖液慢慢变稠，糖色也变深
6. 气泡越来越小越来越密就OK了
7. 马上倒入地瓜块翻匀即可
1、炸地瓜时火候一定要掌握好，过急地瓜会焦2、熬糖时火也不能过大3、挂糖浆时地瓜最好是热滴。这样挂糖更均匀
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