栗子小厨
2018-04-15
1. 大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝。
2. 土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡。
3. 锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟。
4. 煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干。
5. 醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。
步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。
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