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麻豆腐

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麻豆腐
燕子粗粮饭 2017-01-16

麻豆腐

麻豆腐是产自北京的民间小吃,俗称粉浆驼子,它的口感很好,虽然它是粉房的附带品,但是任然不会影响它的美味,北京人会买麻豆腐回去伴着羊肉牛肉食用,变成了炒麻豆腐,它和豆汁是一个性质的食物,来自绿豆粉丝的边角料,可以称之为物美价廉,味道鲜美。
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
麻豆腐做法图解1)

1. 超市买的麻豆腐。

步骤二
麻豆腐做法图解2)

2.青豆洗净焯水备用。

步骤三
麻豆腐做法图解3)

3.葱姜切成碎。

步骤四
麻豆腐做法图解4)

4.锅中放入油,爆香干辣椒。

步骤五
麻豆腐做法图解5)

5.下入葱姜碎炒香。

步骤六
麻豆腐做法图解6)

6.下入麻豆腐,小火翻炒均匀。

步骤七
麻豆腐做法图解7)

7.加入清水,翻炒均匀,搅拌至没有颗粒。

步骤八
麻豆腐做法图解8)

8. 加入焯水的青豆。小火烧开。

步骤九
麻豆腐做法图解9)

9.放入盐和黄酱,继续炒均。

步骤十
麻豆腐做法图解10)

10.小火炒制,炒制过程要不断的搅拌。

步骤十一
麻豆腐做法图解11)

11.水与麻豆腐融在一起。

步骤十二
麻豆腐做法图解12)

12.继续小火炒至汤汁收干即可。

炒麻豆腐,油量要比平时炒菜的油量大。要不断的继续抄着锅底翻炒,不能着急,等水渐渐的糗进麻豆腐里,让水和麻豆腐完全地交融。

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