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羊肉泡馍

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羊肉泡馍
蕾拉雪萝卜 2018-04-11

羊肉泡馍

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 选上好的羊肉,我们挑的是羊前腿一只。

步骤二

2. 洗净后切成大块。

步骤三

3. 羊肉放入高压锅,加入的炖料有:姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。

步骤四

4. 注入清水大火煮开,撇去浮沫后转小火炖。

步骤五

5. 炖两个小时后,肉烂汤香关火。

步骤六

6. 炖肉的同时,面粉适量放入盆中。

步骤七

7. 加水揉成软硬适度的面团,盖上醒20分钟。

步骤八

8. 将面团揪成大小相同的剂子,擀成圆片,放入平底锅中。

步骤九

9. 小火烙馍,盖上盖子。

步骤十

10. 翻面后的饼馍。

步骤十一

11. 烙好的馍用手撕成小丁(刀切也可以的,呵呵)。

步骤十二

12. 锅中盛入炖羊肉的原汤,放入粉丝、黑木耳煮熟,加入适量的生抽、米醋、牛肉粉(鸡精、味精也可以)、鱼露(没有可以省略)、盐调味。

步骤十三

13. 粉丝木耳熟了之后,倒入馍丁再煮片刻。

步骤十四

14. 所有原料倒入碗中,加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜,拌匀就可以开动了。

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