德才烘焙实验室
2018-04-10
1. 西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓。
2. 鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐。
3. 锅内放入适量的油，油热倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后取出备用。
4. 再放入少许油，加入葱花，煸炒出味，放入西红柿翻炒，等西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，大概是放相当于鸡蛋液的2/5
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