呱呱菜园
2018-04-14
1. 在盆中加入盐，蛋液高粉用筷子混合。
2. 将1移到工作台上，揉到表面光滑。
3. 将2用保鲜膜包起，放到冷藏室冷藏20分钟。
4. 用擀面杖将面团擀至1cm厚。
5. 将压面机的厚度调整至最厚状态，开机器满党，放入面皮碾压。
6. 用刮勺拌炒2-3分钟。
7. 锅离火后倒入牛奶，用刮勺刮落黏在锅底和侧面的面糊。
8. 再次加热7的锅，使其不能产生硬块，用打蛋器快速搅拌。
9. 酱汁会黏在锅内侧，所以刮勺一定要仔细将酱汁刮落。稍稍沸腾使酱汁中的面糊完全溶化。
10. 当煮至粘稠时，关火。加入肉豆蔻、盐、胡椒等混拌后盖上锅盖。如果不盖锅盖，表面会有薄膜形成。
11. 烫煮千层面。 在04的锅开水里一片一片的放入千层面。
12. 煮2-3分钟后以木勺掬起，用手指按压，指甲很容易掐断千层面，就可以捞出了。
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