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双椒蒸鱼头

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双椒蒸鱼头
私家厨师 2018-05-27

双椒蒸鱼头

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 先将鱼头洗净,用刀对半剖开。

步骤二

2. 鱼身抹盐,酒,醋,腌制一刻钟。

步骤三

3. 将6粒蒜瓣,大葱头,姜片,香菜叶全部切成细末,放入碗中并调入麻油,生抽,辣椒油。 准备好红剁椒,黄泡椒,并倒入白酒拌匀。(加白酒去腥,鱼头更香)

步骤四

4. 分别将剁椒和佐料拌匀,盖在鱼头的两边,放入蒸锅,大火蒸10分钟,最后倒掉一些汤汁,淋入热油即可。

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