燕儿窝窝
2018-04-27
1. 把牛肉馅和猪肉馅放入碗中，洋葱切末，准备好其他要用的食材和配料。
2. 把切好的洋葱末放到肉馅中。
3. 加入适量盐、黑胡椒粉和少许肉蔻粉，倒入适量生抽调味。
4. 放入鸡蛋，倒入面包糠，准备调肉馅。
5. 用筷子顺着一个方向搅拌，直至搅拌均匀，肉馅抱团上劲即可。
6. 戴上一次性手套，取少量肉馅，从虎口处挤出圆形肉丸，用勺子取下放入盘中，依次做成大小均匀的肉丸。
7. 平底锅中放入小块黄油。
8. 待黄油溶化后，把肉丸放入锅中小火煎制。
9. 要不断翻滚肉丸，使其均匀受热定型，直到表皮颜色变深煎熟即可。（可一次多做一些，待冷却后冷冻保存）
10. 食用前将肉丸均匀放入烤盘中。
11. 200度预热烤箱，175度烤制10分钟左右。
12. 淋上酱汁和喜欢的果酱即可。
这个肉丸是牛肉和猪肉混合的肉馅，不吃猪肉滴可选择全牛肉制作。挤肉丸和煎制定型可同时操作，挤好的肉丸直接放入煎锅加热，但一定要注意小火，勤翻面，同时操作的过程适合有经验的童鞋，不要手忙脚乱哦。肉丸搭配的果酱也完全是自产自销自家制作滴，喜欢可以查看果酱的制作方法，另外，酱汁完全不走寻常路，没想到口味还是不错的~芝麻酱加适量盐混合鲜奶油调配即可。上面说的食材和配料的量，我做了30个左右的肉丸，可参考。
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