肉丸子
2018-04-20
1. 所有材料
2. 奶油奶酪加牛奶，隔热水（锅中放少量水，加热，但不要沸腾）搅至溶化，无颗粒。
3. 加入黄油搅拌溶化
4. 将蛋黄一个加入，搅拌均匀后再加下一个
5. 将所有粉类一起过筛加入，搅拌成光滑面糊后从热水中取出
6. 蛋白中分三次加入砂糖，打至湿性发泡即可
7. 将打好的蛋白分三次与面糊拌在一起（打蛋白时可以先加几滴柠檬汁和一点点盐）
8. 烤模四周抹黄油，底部垫一张油纸，倒入拌好的面糊，8-9分满
9. 将烤模在桌上轻摔一下，震出气泡。烤盘中加1cm温水，放入烤模（水浴法）最后， 放入已经提前预热好的烤箱中，以150°-160° 烤70分钟即可。烤好后，取出，稍晾几分钟，即可脱模一定要随时观察上色程度，颜色合适后要及时加盖锡纸，以免上色太深！
10. 注意：蛋白打发到“湿性发泡”就可以了，如图，即提起打蛋器会形成弯钩状
11.
让日式轻乳酪蛋糕表面不开裂的几点小经验：1.蛋白要打到湿性发泡最好，打太干比较容易开裂2.加粉类的时候，最好盆还是坐在热水里的，让面粉可以有一点糊化3.我的经验是用略低的温度烤（150度，当然要视各家的烤箱温度而定）比较不容易造成表面开裂的现象，上色也会比较合适，基本不用盖锡纸
蛋白椰丝球是很好吃的一款食物，这一款食物里面有很多的鸡蛋，面…
土豆咸酥脆饼我们都可以把它放在烤箱里面，烤的时间越久越好，那…
玛格丽特饼干需要很多的用料。是一道复杂需要时间的美食，最主要…
青椒肉丝，这是一道由青椒和猪肉切成的细细的肉丝为主要原材料制…
