1. 1,锅烧热放入葡萄籽油。2,放入切好的香菇粒。3,一半藕要用刨刀插成丝,然后改刀成粒。4,另外一半藕要用刨刀插成蓉。
2. 1,肉糜是偶滴妈妈用妙招自己切的肉糜哦,加入鸡蛋一颗2,肉糜里依次加入洋葱末,葱姜末,在加入料酒,生抽,糖3,肉糜加海盐4,把肉糜朝着一个方向调5,肉糜已经调上劲啦6,肉糜加入之前炒好的香菇末
3. 7,加入用水焯烫过的芹菜粒8,加入藕泥和藕丁9,加入白胡椒粉10,喜欢吃酱香味的朋友,可以在加点黄酱。偶喜欢,所以偶就加了点11,在加入淀粉,在重复步骤4的动作,继续调,调上劲。12,过秤,每50克为一个单位,放入冰箱速冻,想吃的时候解冻,就可以现做藕丸啦。13,用勺子或者手把调好的馅料搓成丸子状,这里范范建议用手,左右手来回交替,搓成丸子,这样的丸子比较有弹性哦!14,冷水下锅,开锅后,蒸10分钟即可。
1,肯定有TX要问为什么要放鲜香菇和干香菇?鲜香菇,取香菇的鲜,干香菇泡软后,挤出泡发后干香菇里面的水,这样做取干香菇的香。2,为什么要一部分的藕插成泥,一部分是藕丁?藕切丁,可以增加藕丸的口感。藕泥,可以方便入味,增加丸子的鲜嫩度!3,藕丸可以搭配大白菜一起蒸滴哦。还可以烧汤配上青菜,还可以压成饼状蒸出来,夹馒头做成中式三明治当早饭哦!当然不减重的同志,还是可以煎着吃的!煎的偶尝了一小口,偶还是认为蒸的藕丸好吃,口感鲜嫩多汁!
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