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糖醋小排

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糖醋小排
笨笨妈的厨房 2018-04-28

糖醋小排

准备时间：0分钟 烹饪时间：10分钟
步骤一

1. 小排在冷水中浸泡半小时，沥干

步骤二

2. 把小排放入碗中，加入盐、料酒拌匀，再加入少许淀粉拌匀略腌一下

步骤三

3. 锅上火加热，倒入油（略多），油温八成热时，倒入小排炸一下

步骤四

4. 待小排表面收干，略带金黄色时盛出

步骤五

5. 把油倒出，留少许油，加入冰糖、老抽、醋，小火熬汁

步骤六

6. 放入炸过的小排，加适量水，水量盖到小排

步骤七

7. 烧开后，焖约十分钟，再用大火收汁盛出

烹饪技巧

１、需要冷水浸泡２、用盐、酒、水淀粉拌匀腌一下３、炸的时候不能太过４、糖醋比例要掌握好５、一定要用冰糖

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