啤酒屋
2018-05-26
1. 将鲅鱼去头和内脏清洗干净（也可买清理干净的），切成块儿，葱切段，姜和蒜切片，五花肉冲洗后切小片备用。
2. 锅中倒油烧至三成热，放适量花椒煸一下，煸出味儿后捞出花椒，将葱段，姜蒜片倒入爆锅，下入五花肉煸炒，炒至肉微微变黄后倒上鱼块，慢慢翻动鱼块翻炒。
3. 炒的时候可以将锅中的油不停的淋浇鱼块，加少许料酒、酱油，放一点盐，待开锅后转中小火焖一会。
4. 再转大火收汁儿至汤浓稠后加少许味精翻炒一下，即可出锅。
这是鱼最简单的做法。加五花肉是为了减少鱼的腥味，不喜欢的朋友也可不放，同样鲜美。海天铁强化酱油味道较浓郁，放一点就可以使菜品咸香，而且还富含丰富的铁。
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