虾仁醉酒
2018-10-29
1. 鲅鱼洗净，用料酒、盐、葱段、姜片腌制20分钟。
2. 准备材料：葱姜，八角，桂皮，香叶。
3. 调制酱汁：蚝油、酱油、白糖、醋。
4. 炸鱼：放入比炒菜多2倍的油，鱼段用厨房纸巾吸干水分，放入油锅炸至金黄捞出控油。
5. 锅中重新倒油，放入葱姜等材料煸炒。
6. 放入酱汁调味。
7. 倒入炸好的鱼，让鱼肉均匀蘸上酱汁，加适量水让鱼肉入味。大火收汁即可。
调酱汁是关键步骤，经常做饭的同志们要根据自己的口味灵活添加材料。
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