厨房绝活
2018-05-03
1. A中所有材料混合后，发至膨胀后中心部位有下陷的程度，内部蜂窝状即可
2. 将发好的A与B中除黄油外的材料揉匀，再加入黄油揉至扩展阶段，发酵至2倍大
3. 分割成6份（如是正方形烤盘，分为九份更理想），搓成长条，如果面团有回缩，可以松弛下再搓长。
4. 将面条两头接拢，左手固定接头处，右手向内搓2圈，成麻花状，再将接头部分塞进圆圈里。
5. 放入烤盘内，最后发酵60分钟左右，放入预热好的烤箱，180度，30分钟。
6. 出炉后立刻刷黄油。
第一回做，太心急，酵头没怎么发到位，分割时偷懒，只分了六份，整形时，也没有完全松弛，所以怎么看都觉得不好，下回一定吸取教训，切不能心急！
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