1. 将鸡小胸用清水清洗干净后,去除筋、膜
2. 放入锅中,加入清水和两片鲜姜
3. 水开后,撇去浮沫,再继续煮至5分钟即可关火
4. 把煮好的鸡小胸撕成小块后,放入一个大碗中
5. 用擀面杖将肉捣成肉糜状
6. 接着倒入白糖、老抽、生抽、油和咖喱粉搅拌均匀
7. 把拌匀的肉糜用勺子均匀摊开,放入微波炉
8. 设置成高火,叮大约5分钟即可(中间取出翻拌一次)
在高火微波肉糜时,大约每两分钟后取出一次,用勺子翻拌后均匀摊开再继续加热即可,这样可使所有的肉糜充分受热,也可防止肉糜在微波过程中粘黏在一起,以至肉松成品不够蓬松;同样的方法,只需要调整时间长短以及不同口味的调味料,就可以制作出你喜欢的各式口味的不同肉松。
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