唯味
2018-05-21
1. 大闸蟹（绑着的）用牙刷刷干净，然后解开绳子放清水里养半天，方便排出它们肚子里的污秽物，完了再用干净的绳子绑好
2. 切好姜片、蒜末，洗好干紫苏叶，锅里放适量的水（美的的小电饭锅到第二条刻度），投入姜片、紫苏叶、料酒适量。
3. 绑好的大闸蟹翻过来肚皮朝上摆上蒸笼蒸，蒸蟹期间调好蘸汁。蒜末、陈醋一匙半（我用的是比较淡的那种，免得破坏蟹肉的鲜甜）、味极鲜酱油一匙，生姜片三片，调好，泡一会儿，辣味就会出来，味道也会融合得更好。
4. 水开后再蒸7分钟（你要不放心卫生问题可调整为十分钟，但蟹肉稍微有点儿老），装盘就可以了~
因为这道菜关键是简单、清鲜，所以，我尽量减少一些用料，做到原汁原味。我吃下来感觉连调料都可以省了，蟹肉鲜甜，有弹性，调料的味道会盖过这种甜味，当然，沾着调料吃也好吃！
汆锅底，这是一种特殊火锅锅底，因为做法简单，但十分美味，所以…
生腌螃蟹你记住，我们在做之前一定要把螃蟹放在水里面把它刷干净…
海鲜粥是一道以各种各样的不同口味的海鲜作为主要原材料制作出来…
清蒸螃蟹吃的就是螃蟹的原汁原味，不过螃蟹性寒，对于体质比较弱…
清蒸大闸蟹的做法