心懒私房菜
2018-04-20
1. 三能SN2070磅蛋糕模一个，根据模子的大小剪裁合适的油纸，铺入模子
2. 樱桃干、热水、糖和樱桃利口酒放入锅中小火加热，至樱桃干膨胀变软后大火收干液体，冷却
3. 冷却后的樱桃干去除水分加入少量分量外的低粉，让樱桃干略微粘裹低粉，备用
4. 黄油软化后加炼乳搅打，颜色变白
5. 加入蛋黄，搅匀
6. 加入杏仁粉，搅匀
7. 筛入一半的低粉和泡打粉，略微切拌
8. 加入处理过的樱桃干，切拌，再筛入剩余的粉类，拌匀
9. 蛋白打发至接近硬性，分次加入7中，切拌均匀后转入模具中
10. 烤箱预热，165度，下层，上下火，约45~50分钟
把樱桃干换成杏脯（此杏脯非蜜饯，偏酸甜的那种比较干的话梅肉），即成了一样美味的酸杏奶油磅蛋糕，丝毫不逊色哦，只要使用酸甜的水果干就可以啦。
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