家居小菜
2018-05-14
1. 将鸡胸肉和胡萝卜切成大小相似的丁儿。鸡蛋打散成蛋液。隔夜米饭尽量捣送，以使得炒出的炒饭米粒颗粒分明
2. 将油烧至七成热，下鸡丁炒至变色盛出。再将胡萝卜丁倒入翻炒（尽量煸透,因为对人体有益的胡萝卜素只溶于油中），随后加入青豆米饭和鸡丁翻炒。炒制过程中根据个人口味加入盐，糖，番茄酱及鸡精（我自己烧菜喜欢食物本身的味道，所以从来不加鸡精，味精一类的调味品，口重的朋友可以适量添加增加鲜味）
3. 取一平底锅，倒适量油，烧至六成热时，将蛋液缓缓倒入，并转动平底锅，使蛋液均匀铺在锅底，一面凝固后，关火，将炒饭铺在蛋皮上，再将蛋皮对折（或折叠成方形均可）。按自己口味淋一些酱料即可。如：番茄酱，牛肉酱等等。
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