补脑核桃
2018-04-25
1. 过程很简单，黄油加糖打到发白。
2. 鸡蛋分2次打入，搅拌至充分融合
3. 可可粉、低粉、小苏打一起过筛，筛入黄油中加入海盐
4. 最后倒入切碎的苦甜巧克力，拌匀。这时面糊很厚，放入保鲜膜内，包好，放入冰箱冷藏3小时以上取出，切片，160度烤箱烤12分钟即可
这款曲奇黄油的含量、可可粉、盐的运用都很经典，我适当的减低了糖量，这样出品的饼干能在巧克力、黄油的香甜中完全体会出可可的浓醇和甘苦，配合恰到好处的烘焙时间及温度，那种外酥内软的口感也是我喜欢的。我用了韩国黄糖和比利时可可粉，所以出品颜色很漂亮，比一般的可可粉颜色要深很多，质量非常好。
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