雪雪的豆窝
2018-04-28
1. 按照基本麵糰的方法 – 將主料倒入碗內混合後，再加入輔料攪拌均勻至麵糊狀置於檯上，揉合甩打，打出比基本麵糰更實一點
2. 滾圓放入碗內，覆蓋保鮮紙基本發酵約25-40分鐘，手指確認發酵是否成功
3. 麵糰排氣取出，分割為 8 等份滾圓，蓋上濕布，靜置 10 分鐘
4. 將麵糰滾揉成長條狀，用較粗的一端將較幼的那端包起來，黏好做成環狀
5. 將焗爐紙剪成一個貝果大小的正方形，用以盛載貝果，蓋上濕布，進行最後發酵約 15 分鐘
6. 用平底鍋加入 6 分滿的水，加入1大匙糖，將水煮滾至冒氣泡時轉成小火，放入貝果，每面各煮 30 秒
7. 瀝乾水份，排列在焗盤上，焗爐溫度 180 C烤 14 分鐘
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