私家厨师
2018-04-14
1. 甜橙皮4个，适量水，白砂糖500克 。
2. 橙皮用刷子刷洗几次（外皮可能打了蜡），看着不脏，其实挻脏的，一定要多洗几次，然后放入水锅中煮30～40分钟。
3. 煮好后取出橙皮，用小勺子将内侧白色部分刮干净。
4. 锅中放入500毫升水、500克白砂糖，放入煮好的橙皮，小火煮30分钟后腌渍一晚。第二天，取出橙皮，汁水中加入100克白砂糖，煮沸后，与橙皮一起再放置一晚。一点要用小火，要不容易糊锅。橙皮小火煮至透明即可。
5. 取出橙皮，置于网架上沥干，于常温下干燥2～3日，快干的时候散些白糖在橙皮上面，干后切成细丝，即得糖渍橙皮。
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糖渍橙皮