木桶鱼
2018-04-24
1. 新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖；
2. 加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右；
3. 煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片；
4. 大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟；
5. 山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱；
6. 藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可。
1．煮山楂最好不要能择铁锅或铝锅，山楂中的酸性物质会与金属元素发生反应，影响健康；2．煮好的山楂放入少许食盐，会更加凸显风味；3．莲藕不需焯烫太久，断生即可。
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