吃货的天下
2018-05-01
1. 西红柿洗净，并在西红柿顶部划上十字形刀口，放入热水中焯烫2分钟
2. 去掉爆开的西红柿皮，并将西红柿切成小块
3. 鸡蛋打成均匀蛋液，蒜去皮切片，小葱洗净切成葱末
4. 锅内倒入油，烧热，倒入蛋液，蛋液凝固后用筷子打散成小块，煎好后盛出备用
5. 锅内留少许油，放入蒜片，爆香
6. 放入西红柿块，并倒入少许生抽，翻炒出西红柿汤汁
7. 放入鸡蛋块，倒入少许水，放入一点点白糖，转中火煮5分钟
8. 少许水把淀粉调成水淀粉，倒入锅里，煮至汤汁粘稠就可以盛出了
俺家西红柿炒蛋的私房做法：蒜片爆锅，生抽增色提味，少许糖略中和酸味儿，但仍是带有微酸的咸鲜口味。俺吃惯了这样味道的西红柿炒蛋，你若吃不惯，可以选择葱花爆锅、多糖的甜味西红柿炒蛋。
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