小雅兴
2018-04-12
1. 称量好面粉。
2. 先加入开水，一边加一边用筷子搅拌。
3. 再加入冷水，搅拌至没有干面。
4. 把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒40分钟左右。
5. 牛肉洗净。
6. 剁成肉糜。
7. 锅里烧热油，加入剁好的肉糜翻炒。
8. 肉糜变色后，加点老抽翻炒均匀后出锅。
9. 白萝卜洗净。
10. 萝卜去皮擦成丝。
11. 加一小勺盐腌渍15分钟，攥干水份，也不要太干。
12. 加炒好的牛肉馅。
13. 加葱花。
14. 调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料。
15. 醒好的面团，可分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆。
16. 包入适量馅料。
17. 收口包成包子状，按实封口，轻按压成圆饼状。
18. 平底锅加少量油烧热。
19. 把做好的饼放入，以小火煎制。
20. 烙到两面金黄，饼身鼓胀即可。
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