暮色厨影
2018-04-14
1. 准备一个干净的碗，把鸡蛋打入。
2. 蛋液打散，加入凉开水，一边加，一边拌匀，充分搅匀。
3. 用漏网过滤掉气泡，使蛋液更细腻。
4. 盖上一层保鲜膜。
5. 放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
6. 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油，也可再淋些生抽调味。
1.蒸时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老。2.生抽及香油凭个人喜好。
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