麻辣小川
2019-02-07
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌到蛋液全散.
2. 在充分搅拌的蛋液中加入盐，再加入1.5倍左右的温水，继续搅拌
3. 用筷子把蛋液表面的泡沫夹起来，弄掉即可
4. 将装蛋液的碗放入煮沸的锅里，盖上盖子，转小火煮，期间可用筷子插看是否熟了（时间我也不确定，几分钟到10分钟左右）
5. 等鸡蛋羹煮熟后，加入酱油即可，如果还是不够味，也可加五香粉加味。
看了很多介绍有说用凉白开的，也有说用温水的，我的水选用的是温水。水和鸡蛋的比例是1.5:1差不多是这样，水要多一点
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