宝妈私房菜
2018-04-09
1. 煲滾水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分鐘
2. 蓋上煲蓋,焗約10分鐘至西米變透明
3. 隔去水份,用開水冲洗至涼透,瀝乾水份
4. 芋頭切小粒
5. 煲滾水,下芋頭粒大火煮15分鐘
6. 蓋上煲蓋, 熄火焗10分鐘至软透
7. 大火煲滾芋頭,下冰糖調味
8. 加入鮮奶和西米,滾起即成
·由於煮西米和芋頭的時間不一樣,一定要分開煮,才可確保芋頭夠软,西米又夠Q劲.·煮西米一定要用焗法,這樣才可保持它的Q.·煮芋頭也要用焗,否則芋頭會煮得爛爛,不夠火又不會软.·冷凍吃味道更佳.
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