LALA豆豆的厨房
2017-10-08
1.荔浦芋头。(好大个)我只要切一部分。
2.材料备好(椰子汁没有照到)。
3.芋头和番薯去皮切成小块。
4.一次性加入水，用大火煮沸10分钟。
5.改为小火，盖盖子煮30分钟(中间要搅拌几次，担心糊底哦)。
6.加入砂糖。
7.改为大火，加入西米，一边加入一边搅拌，不要让西米粘贴成团哦。
8.改为中火，煮至西变成只剩下一点点白心(要一直搅拌哦，西米很容易糊底）。
9.煮至如图片这样小的白色心哦，关心盖盖子焖30分钟，焖至西米变成全透明即可。
10.焖好之后加入椰子汁搅匀，煮沸2分即可以食用了，盛上一碗，真香啊！
1、番薯依个人口味加入，不喜欢的完全可以不加。2、选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
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