心懒私房菜
2018-05-02
1. 将猪肉切段洗净飞水，用辅料腌过夜
2. 烤箱铺锡纸，摆上腌好的猪肉，再盖一层锡纸，烤箱于250度预热
3. 中层烤10分钟后擦汁，翻面烤10分钟后擦汁，烤箱温度调至200度，中层正反面各烤10分钟擦汁，拿开上层锡纸，180度中层正反面各烤10分钟。
4. 将烤好的叉烧装碟，以免粘住锡纸
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由于前边40分钟我都是盖住锡纸来烤，所以比较难干身，建议可以盖住锡纸烤20分钟后，就拿开锡纸继续烤，这样叉烧容易上色，也容易干身，不过也要担心烤的过程油花会不会弹到烤箱顶层，呵呵。
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