土豆泥
2018-05-07
1. 用沸水和面，把面揉成光滑的面团。
2. 葱姜切末，把韭菜摘净黄叶，洗干净，沥干水分，切碎。
3. 鸡蛋打散。
4. 锅里到入色拉油，油7成热时，到入鸡蛋液，把鸡蛋滑散
5. 倒入葱姜末和虾皮，翻炒几下，关火。放入味精。
6. 把切好的韭菜放入锅里，和鸡蛋、虾皮拌匀，放少许盐。
7. 把和好的莜面分成大小均匀的剂子，就跟蒸饺的剂子大小差不多。
8. 把剂子揉圆，按扁。
9. 用双手捏住圆饼，转着圈的捏，慢慢就成了个碗形，饺子皮就成了。
10. 把馅儿放入，对折，把边捏紧。
11. 放入开水锅，大火蒸15分钟。就可以出锅了
1、因为有虾皮，盐视咸淡再放。2、莜面用开水和。3、饺子边不能全捏住，两边要留小口。为了好熟。
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