环绕指尖的厨房
2018-07-01
1. 将蛋黄与蛋白分开，蛋白放在干净干燥无油无水的盆里。蛋黄放在另一盆中，加入蜂蜜和牛奶、色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀。
2. 筛入低粉。
3. 蛋清里滴几滴白醋，或者柠檬汁，分三次加糖用电动打蛋器打至硬性发泡。此时烤箱开始预热，烤箱150°
4. 取三分之一蛋白，加入到蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀。
5. 再取三分之一，加入4中，翻拌均匀。
6. 将5，倒回剩余三分之一蛋白的盆中。抄底翻拌均匀。
7. 倒入模具中，震一下气泡，入烤箱，烤箱150°烤70分钟
8. 出炉后马上倒扣晾凉
9. 彻底凉透后，脱模，将蛋糕胚分成3片。
10. 800克安佳淡奶油加80克糖，用电动打蛋器打发。
11. 第一片蛋糕抹好奶油之后，均匀撒上水果丁，盖上蛋糕片，再抹奶油再撒水果丁，再上蛋糕片，再抹顶，我老是抹不平，我爸说我奶油弄少了，确实是~总是边缘不平，有点中间凸，下次多打点奶油再。
12. 抹平表面之后，周围也抹上，然后用有齿纹的刮板，划出纹路。
13. 表面中间写字，然后摆上伊利莎白瓜球和梦豆巧克力。挤上奶油花摆上樱桃。
14. 在旁边贴上巧克力花片，花片可以用现成的，不过是代可可脂的，好看不好吃。也可以自己做，做法见这里：http://www.douguo.com/cookbook/79955.html
15. 另外的装饰方式
奶油蛋糕的装饰其实不难，我这个装饰的也不是特别漂亮，主要是多看，可以去蛋糕店要个册子，或者到蛋糕网站找找灵感。夹层的水果丁，可任意，只要不使用含汁液太多或者太硬的水果就可以
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